Timballo di riso con pistilli di zafferano e code di gambero

Timballo di riso con pistilli di zafferano e code di gambero

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. Riso fino Sant’Andrea Grazia
400 dl. di acqua
1 bustina di pistilli di zafferano
8 gamberoni

Preparazione

Stendere il riso in una teglia da forno. Coprire con acqua ed i pistilli di zafferano. Lasciar cuocere a 180° per 18 minuti. A fine cottura disporre il tutto in stampini e pressare; nel frattempo pelare i gamberi, condirli con olio, sale e pepe e cuocerli in forno.
Capovolgere i timballini in un piatto, adagiandovi sopra i gamberi caldi.
Finire il piatto con un filo d’olio e prezzemolo tritato.