Timballo di riso al nero di seppia con calamari in umido

Timballo di riso al nero di seppia con calamari in umido

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. Riso fino Sant’Andrea Grazia
1 bustina di nero di seppia
300 dl. fumetto di pesce
400 gr. calamaretti
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
20 gr. prezzemolo tritato
1 cucchiaio salsa di pomodoro

Preparazione

Per il timballo. Stendere il riso in una teglia da forno. Coprire con il fumetto di pesce e cuocere a 180° per 18 minuti. Versare il riso cotto in una bastardella e mescolarlo con il nero di seppia. Disporre il tutto in stampini per Creme Caramel. Capovolgere i timballi in un piatto. Coprire con i calamaretti e spargere prezzemolo tritato.