Frittelle di riso

La ricetta

Frittelle di riso

Ingredienti per 4 persone:

150 gr. di Riso Superfino Arborio
1/4 di litro di latte
1 bicchiere di acqua
60 gr. di farina
100 gr. di zucchero
20 gr. di burro
2 uova
un pizzico di sale
la scorza grattugiata di limone
un pizzico di salsa moscata
un pizzico di bicarbonato

Preparazione

Far bollire il latte, con l’acqua, il sale, il burro e la scorza di limone. Versare il riso e cuocere lentamente per circa 20 min fino al completo assorbimento del liquido. Far freddare, quindi unire le uova intere, la farina a pioggia ed unire la noce moscata. Friggere in abbondante olio di semi versando l’impasto con un cucchiaio. Mettere ad asciugare su carta da cucina e salare. Servire calde.

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