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| Antiche colture di antica cultura |
Oryza sativa, famiglia delle graminacee.
Questo il
nome scientifico del riso, cereale di antica cultura
proveniente dall'estremo oriente. Conosciuto già in
epoca romana, il riso venne introdotto in Europa dagli
Arabi nel 500 d.C.
In Italia se ne diffuse la
coltivazione verso la metà del 1400, interessando
la zona della Lombardia, Piemonte, Veneto ed Emilia. Da allora, attraverso i
secoli, il riso si è diffuso in maniera esponenziale attraverso tutte
le fasce della popolazione.
Dai piatti elaborati, a quelli
semplici, la ricchezza consiste nelle proprietà nutritive
di un alimento gustoso, leggero, digeribile e salutare. |
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